Lasserre 料理長からのおすすめ

京橋「シェ・イノ」オーナーシェフ井上旭氏を招き、ガラ・ディナーを開催させて頂きます

会費：18000円（ウェルカムシャンパン付・サ、ドリンク別）ディナーのみのご案内となります

弊店の店主野際がラセール開業以前より公私にわたり大変お世話になり、師と仰いでいるフランス料理界の重鎮です。

シェ・イノさんには野際とともに何度か食事に伺っておりますが毎回、五感に響く鮮烈な料理は脳裏に焼き付いております。

井上シェフもラセールに食事に何回かご来店頂いておりますが、今回はコラボでの初めての企画です。

皆様のご来店をお待ち致しております

伊勢丹ワインフェア用の撮影がありました。

静岡伊勢丹「ワインフェア」10/14～にラセールのＢａｒが登場します。

昨年末の伊勢丹シャンパンフェアには、多くのご来店をいただき、大好評でした。今回は、客席数も増え、神の雫に登場したワインや、金賞受賞のワインなどアイテム増やしてまいります。東京港区のスタジオで料理の撮影がありました。

センボンフラワーズ「ミドリヤ」のフローリスト岩崎有加さんの個展が沼津駅北口≪ケンブリッジの森≫ＴＥＬ055-925-3425で開催されています。ラセールのウェルカムフラワーやメイクルームのデザインなどなど十数年お世話になっています。フローリストのみではなく、エッセイやオブジェ制作などなど多才な才能を生かし、地元沼津で創作活動を続けています。植物によるインスタレーションを私も大好きなカフェ「ケンブリッジの森」で開催されています。お時間がありましたらお出かけください　9/14まで

長泉町の四つ溝柿は有名ですが、下山柿農園さんで栽培されたアーティチョークを使ってフォアグラのソテーの新メニューを創りました。

下山さんの農園に伺い、栽培されているところを見学してきました。丁度、柿の手入れの繁忙期にお邪魔しましたが丁寧にご案内頂き感謝しています。昨年、柿を使ったデザートが好評でしたので今年は、下山さんの柿で新しいメニューを創りたいと考えています。

26日（金）・27日（土）開催の美食会、ご予約やお問合せを頂いております。沼津の名店「まきじ」さんとのコラボですが、沼津でもこんな料理が楽しめるのかとおっしゃって頂けるよう「まきじ」の親方小田島さんとディスカッションを重ねています。ご期待ください！！

沼津の名店　旬彩「まきじ」さんと和とフレンチのコラボレーションを企画いたしました。夏の素材をテーマに、高知　仁淀川の鮎や淡路の鱧などなど素材選びも贅を尽くした和とフレンチの競宴美食会です。　

６月２６日（金） ／　２７日（土）　会場：ラセール　会費￥２５０００（ご夕食のみのご案内となります）　メニューにつきましては、まきじ　小田島氏と弊店シェフ平舘が探究しております。ご期待ください

ご予約は、ラセール・まきじ両店で承っております。お人数限定企画の為、お早目のご予約をお願い致します。

毎年、僅か３週間程度フランスから入荷される「アスパラ・ソバージュ」どことなく土筆にも似た、鮮やかなグリーンの愛らしい姿…　野生種のアスパラです。

フランスより限定輸入される第一便が入荷しました。

歯触りと風味はこの時期だけ楽しめるグルメ待望の野菜です。皆様にお楽しみ頂くためオードブルや魚料理などに彩りとしてお召し上がりいただきます。ご期待ください

　　例年、この時期ご用命の多いい「ケータリングオードブル」　　　ガラスの大皿に彩りよく盛り付けられたオードブルは、オープンエアーに最適です。今年のお花見は、趣を変えて「フレンチスタイル」は如何でしょうか…

３営業日前までのご用命をお願い致します。

（3～4名様用￥12000　器ご返却時に￥1000ご返金）

東北から、フキノトウ、ナズナ、ノビル、カンゾウなどなど山菜が入荷しています。

フレンチ食材のリ・ド・ヴォーや沼津ならでわの生鳥貝やアオヤギ、初ものの蚕豆を使って

オードブルに仕立てました

春の味覚ラセールでご堪能下さい。

香川から初もののタケノコが届きました。風味と食感を大切にフレンチスタイルに仕立てます

フランスからは、リル産のピサンリ「タンポポ」が入荷しました。ほろ苦さとシャキシャキした食感は春の足音を感じさせてくれます。オードブルに添えてお召上がり頂きます

※2/28（土）チャリティーコンサート（ディナー）のお席に余裕がございます。ディナーと　ピアノ・ソプラノのコンサートをお楽しみ頂く会です。会費￥7000　ご予約をお待ち致しております