Lasserre 料理長からのおすすめ

駿河湾の海洋深層水を使った沼津「戸田塩」をアクセントに使いました。

リ・オ・レとアクセントの梨、ゴマのチュールとどこか懐かしいデザートです。

低温調理した岩牡蠣をソテーして、まわりを香ばしく仕上げた

リ・ド・ヴォーとあわせました。