パテ・アンクルート

フランス古典料理「パテ・アンクル−ト」

最近、フランス古典料理を見直そうと思いたち、先ずは「パテ・アンクルート」を作りました。

• パータパテ（パイ生地の一種）を型にひき、さらに薄く切った背脂を並べ、プーレジョンヌ（黄鶏）とフォアグラ、朝霧放牧豚を詰めてオーブンで焼き上げます。
• 冷めるのを待って、オーブンに入れる前にあらかじめ空けておいた穴から　コンソメゼリーを流し込み完成します。

なかなかしっかりした料理ですが、お肉好きの方にはたまらない一品かと思います。どこか懐かしさを感じる味をオードブルとしてご賞味下さい。

ＧＷ（4/29〜5/5）のご案内　、ランチ・ディナーとも平常営業させて頂きます。お子様やお孫様とのお食事、ひと足早い「母の日」のお食事にぜひご来店ください。≪５月３日（月）は定休させて頂きます≫

ご自宅でのパティーやワイン会用に、ガラスのお皿にオードブル盛り合わせたテイクアウトのお料理も承っております。（3〜4名様￥11500〜　３営業日前のご予約制）

「母の日」のプレゼントにお食事券のご用意を致しております。（お問合せ下さい）