青森の黒鮑が届きました

手間暇かけたコンソメと鮑の肝でフラン（西洋茶碗蒸し？？）を造りました。鮑は昆布を巻き、大根とともにコンソメ煮にし、うま味たっぷり、柔らかに仕立てフランス産のプルロット（キノコ）と筍を添えてお召し上がり頂きます。この季節「ホッと」する暖かなオードブルをお楽しみください。

この料理は、ディナーコースのオードブルからお選び頂けます。